维生素B3可预防痴呆症 
      维生素B3其实是烟酸和烟酰胺的总称，也称烟碱酸、维生素PP，是**糙皮病的维生素。近年发现它有助于降下老年人罹患痴呆症的几率。
      维生素B群具有提升人体抗压能力、降下忧郁症发生率等?；ど窬低车淖饔?，美国芝加哥健康养生研究中心针对815名原本没有罹患老年痴呆症的老年人，做了为期4年的追踪调查，4年后有131名参与此项研究计划的老年人出现了痴呆症（阿兹海莫氏症）的问题，对他们平日的饮食习惯及营养素的摄取状况调查发现，摄取高浓度维生素B3的老年人，罹患阿兹海莫氏症的几率可降下80％。平时烟碱酸摄取量较高的老年人，理解认知力的衰退也比较不明显。
      （维生素B3）烟碱酸广泛地存在于动物性食物中，植物性食物只有蘑菇及花生的含量与鱼、肉及内脏含量接近，其它含量皆远低于肉类食物，虽然由天然食物获得的烟碱酸等维生素B群与蛋白质食物同时摄取时，吸收率会大幅提升，但一般人每天由天然食物的获得量，多半未能达到人体的需求量。营养师建议，每周至少能补充3—4次维生素B群。对于经常外食或素食者，可选择高浓度维生素B群补充剂。老年人则可选择强化B群的综合维生素，早餐饭后立刻服用，可以提升吸收率。